comidas tipicas en venezuela: PESCADO ASADO AL LIMÓN

PESCADO ASADO AL LIMÓN

Según los expertos en dietética el pescado es el alimento más sano de todos con un alto valor nutritivo; es rico en hierro, magnesio, fósforo, yodo y vitaminas A, B y D. El pescado es igual de rico en proteínas que la carne, sin importar si es de mar o de río.

Cocina: Latinoamericana,Venezuela

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 20 minutos
Marinado 30 minutos
Cocción 20 minutos
Categoría: Pescado

Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes:

2 mojarras (plateada o roja) de 550 g cada una, sin escamas
4 limones
2 tallos de cebolla larga
1 cdta de jengibre rallado
½ pimentón rojo sin piel ni semillas
1 cda de perejil picado
100 ml de aceite vegetal
pimienta al gusto
sal al gusto

Preparación

Cortar los tallos de cebolla larga en juliana.

Lavar un limón y cortarlo, primero por la mitad y luego, en medias rodajas finas. Reservar. Exprimir el resto de los limones y reservar el jugo.

En un tazón mezclar el aceite, el jugo de limón y el jengibre rallado y batir con un tenedor. Añadir el perejil, el pimentón cortado en juliana, la cebolla larga y mezclar bien.

Colocar las mojarras en un recipiente, sazonar con sal y pimienta al gusto y adobar con la marinada, cubrir con papel film y dejar reposar 30 minutos en refrigeración.

Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF).

Sacar las mojarras de la marinada, escurrir bien y hacerles 3 incisiones para alojar las medias rodajas de limón.

Colocar en una fuente para horno, bañar con la mitad de la marinada y reservar el resto para el final. Llevar al horno y hornear entre 18 y 20 minutos, sin olvidar verter el resto de la marinada, antes de sacar la fuente del horno. Servir caliente y acompañado con arroz blanco.